かき氷をフワフワにする裏ワザ教えちゃいます!

公開日:  最終更新日:2014/10/17

数年前から、かき氷専門店が注目され始めましたね。
東京の有名店なんかは何時間も並んで待ったりしてます。
私も、何年か前に東京に行ったのでせっかくだからと店の前まで行きましたが、3時間待ちと言われて
泣く泣くあきらめて帰りました…

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私はかき氷が大好きで、毎年夏になると近くのフルーツ屋さんに夏季限定のかき氷を食べに行きます。
氷はフワフワで、フルーツを絞ったシロップがかかっていて、更に生のフルーツがトッピングされています(^^♪

私は桃とかマンゴーとか巨峰とか、甘みの強いフルーツが好きなんですが、人気があるため売り切れてしまう事が
あるんです(涙)

でも、こんなに暑い日には、どーしても今食べたい!ってなるんですよね(^^;)

まあ、こんなにかき氷が好きなんで、家庭用のかき氷機も持ってます。
何年か前に、買って割と活躍してくれていますが、所詮家庭用かき氷機…って感じのかき氷です。

あのフルーツ屋さんみたいにフワフワのかき氷を作るにはどうすればいいのか色々調べてみました。

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機械が悪い、氷が悪い、そして技術が悪い…

う~ん

やっぱり家でフワフワのかき氷を作るのは無理なのかな?

なんて話を息子にしたら(ちなみに小5の息子はパティシエ志望)「僕知ってるよ」って!?

まさか小学生の息子にかき氷の作り方を教えてもらうとは!

➀まず、氷を作る水に砂糖を混ぜてから凍らせる。
分量は大体ですが水200㏄に砂糖大さじ3杯くらいだそうです。
砂糖の代わりにはちみつや練乳でもOKです。

➁この砂糖水をかき氷機の氷を入れるケースの大きさで凍らせる。

➂後は凍った氷を削るだけ!

ね!簡単でしょ?

凍らせる時に一緒にフルーツも入れて凍らせれば、削っただけでフワフワ氷のフルーツかき氷の完成です♡

フワフワになる理由は、凍るスピードの違いだとか?砂糖が入っている水の方がゆっくり凍るからキメが
細かくなる。と言っていました。(曖昧でスミマセン…)

でも本当に特別な機械も、良い氷も、技術がなくてもフワフワのかき氷が作れます!騙されたと思って1回お試しくださいね。

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