野菜ジュースは効果ある?市販の野菜ジュースの栄養は?

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コンビニの棚には数多くの野菜ジュースが並んでます。
「1日分の野菜」なんてフレーズに惹かれますよね。
手軽に飲むだけで野菜を食べるのと同じ効果があるのでしょうか?

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野菜ジュースは無意味と言われる理由

1・ビタミンCがとれない

本来、野菜から摂取できるビタミンは水溶性ビタミンで熱にとても弱いものです。
製造の過程において熱処理を施す為に本来野菜や果物に含まれるビタミンCが失われてしまいます。

でもですね!

野菜ジュースからビタミンCがとれない事はさほど問題ではないのです!

何故なら、現代における一般的な食生活でビタミンCは十分に摂取できます。

さらに、野菜ジュースには加熱処理をした後にビタミンCを添加したものもあります。

例 )野菜生活100 フルーティサラダ

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なのでビタミンCについてはさほど問題ないかと思います。

2・食物繊維がほとんどとれない

野菜ジュースは危険!なんて事を聞いた事が有るかと思いますが、その理由はこの食物繊維にあります。
野菜や果物をすりおろすとドロドロしますよね。
野菜ジュースを製造される過程においてあのドロっと感は取り除かれてしまいます。
食物繊維には、水溶性と不溶性のものがあります。
これらは、水溶性1に対して不溶性2で摂取する事が理想とされています。
野菜ジュースには不溶性の食物繊維は殆ど含まれていません。
よって、水溶性の食物繊維ばかり摂取することになります。
水溶性の食物繊維をとりすぎると下痢をしてしまったり、必要な栄養素が体から排出されてしまったりします。

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これが、野菜ジュースが危険だと言われる要素だと思います。
ただ、飲み過ぎなければ問題ありません。
思っているよりも野菜の摂取にはなりませんが、
喉が渇いた時に、炭酸飲料を飲んでしまうよりはずっと健康的だと思います。

では、どんな野菜ジュースを選べば良いか?

1・野菜ジュースでも食物繊維含有量が多いものもあります。

通常の野菜ジュースに含まれる食物繊維は0.1g〜2.0g程度のものが大半です。
国の推奨する食物繊維の摂取量は20g〜25gと言われています。

伊藤園 せんい質野菜 食物繊維含有量10.0g〜12.5g

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カゴメ 野菜生活100 30品目の野菜と果実 食物繊維含有量3.1g

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裏面の栄養成分表示を見て、比較的食物繊維含有量の多いものを選ぶと良いかと思います。

2・果汁ミックスは選ばないほうが良いか?

果汁の糖分がカロリー高そう!なんて思われがちですが栄養成分表示を見比べてもそんなに変わらないです。
ただし、食塩が使われてないものを選んで下さいね。

まとめ

思ってるよりも野菜の代わりにはなりませんが炭酸飲料や、甘いジュースを飲むよりもずっと良いです。
ちゃんと栄養をとりたいなら野菜を食べましょう!

ちなみに、納豆は1パックに食物繊維が3gも含まれており、水溶性食物繊維と不溶性食物繊維の割合も1:2でめちゃ優秀です。
高い野菜ジュースで食物繊維を取ろうと思うなら納豆を食べたほうが良いでしょう!

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